Описание
Кефир, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой Ozon fresh произведен ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» для ООО «Интернет Решения» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon. По результатам лабораторных испытаний 2023 года антибиотики в составе не выявлены. Результаты исследования состава стеринов показали, что кефир приготовлен без добавления растительных жиров. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал также отсутствует. В кефире содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, он будет полезным. Содержание белков, жиров и углеводов соответствует опережающему стандарту Роскачества и заявленному в маркировке. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам – это значит, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. Молоко, используемое для получения продукции, прошло процесс пастеризации. Содержание дрожжей при приемке кефира в лаборатории (осуществлена на 8 сутки срока годности из заявленных 14), а также в конце срока годности ниже установленного нормативами. Кроме того, количество дрожжей в конце срока годности оказалось ниже заявленного в маркировке. Это может свидетельствовать о недостаточном количестве закваски в составе кефира, о ее низком качестве либо о том, что продукт переохладили в процессе транспортировки или хранения. Уровень кислотности указывает на то, что кефир свежий. Продукт представляет собой однородную жидкость с нарушенным сгустком. Цвет белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов, вкус слегка острый. Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.